在食品安全抽查中，畜禽水產(chǎn)品抗生素等殘留超標(biāo)并不少見。近日，山東省食安辦、省食品藥品監(jiān)管局等7個(gè)部門，聯(lián)合開展畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)專項(xiàng)整治工作，保證居民餐桌上的安全。
畜禽水產(chǎn)品養(yǎng)殖中使用抗生素由來(lái)已久，合理使用抗生素，對(duì)有效抑制和殺滅致病微生物、降低細(xì)菌耐藥性、控制畜禽及水產(chǎn)動(dòng)物疾病，具有一定的積極 作用。但受多種因素影響，當(dāng)前畜禽水產(chǎn)品養(yǎng)殖中抗生素濫用、禁用化合物添加、獸藥殘留超標(biāo)時(shí)有發(fā)生、屢禁不止，已成為影響食用農(nóng)產(chǎn)品安全的一個(gè)突出問(wèn)題， 繼續(xù)加強(qiáng)治理。
從今年上半年山東省食品安全評(píng)價(jià)性監(jiān)測(cè)來(lái)看，畜禽產(chǎn)品合格率為96.24%、水產(chǎn)品為97.84%，仍然存在抗生素、禁用獸藥殘留超標(biāo)的問(wèn)題。 為此，根據(jù)國(guó)務(wù)院食安辦、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生計(jì)生委、食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于集中開展畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)專項(xiàng)整治行動(dòng)的 要求，9月2日，山東省食安辦、省食品藥品監(jiān)管局、省經(jīng)濟(jì)和信息化委、省海洋與漁業(yè)廳、省衛(wèi)生計(jì)生委、省畜牧獸醫(yī)局、省通信管理局等七部門聯(lián)合召開全省視 頻會(huì)議，部署畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)專項(xiàng)整治工作。
據(jù)了解，此次專項(xiàng)整治行動(dòng)將持續(xù)至2017年年底，聚焦畜禽和水產(chǎn)品兩個(gè)領(lǐng)域，著力解決違規(guī)使用抗生素、禁用獸藥及化合物、獸藥殘留超標(biāo)3大問(wèn) 題，分動(dòng)員部署、自查自糾、集中整頓、檢查總結(jié)4個(gè)階段來(lái)進(jìn)行。此次行動(dòng)時(shí)間跨度長(zhǎng)，參與部門多，整治主體多，整治鏈條長(zhǎng)。整治主體既有獸藥生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、 使用單位，又有畜禽養(yǎng)殖、屠宰單位、水產(chǎn)品養(yǎng)殖單位，還有從事獸藥銷售及發(fā)布獸藥信息的網(wǎng)站、網(wǎng)絡(luò)交易第三方平臺(tái);既有集中交易市場(chǎng)，又有商場(chǎng)、超市、便 利店等畜禽水產(chǎn)品銷售單位，還有餐飲服務(wù)等單位。整治鏈條既涉及獸藥生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用環(huán)節(jié)，又涉及畜禽養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售、消費(fèi)環(huán)節(jié)，還有水產(chǎn)品養(yǎng) 殖、銷售、消費(fèi)環(huán)節(jié)。整治期間山東省食安辦將組織對(duì)各地開展檢查，并對(duì)全省整治行動(dòng)進(jìn)行總結(jié)通報(bào)。