2014年是近幾年養(yǎng)雞戶最高興的一年，也是收獲頗豐的一年。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，2014年1～11月份，全國平均蛋價為10．77元／公斤，雞蛋主產(chǎn)省份平均蛋價為9．89元，公斤，蛋雞養(yǎng)殖利潤為26～32元，只。在奶牛、生豬、肉雞等主要畜牧產(chǎn)業(yè)行情低迷、效益虧損的形勢下。蛋雞行業(yè)一枝獨(dú)秀，養(yǎng)雞戶終于迎來了得以休養(yǎng)生息的時機(jī)。多年來蛋雞行業(yè)受行情跌宕起伏、疫病困擾，養(yǎng)雞人的理性思維大大提高，也渴望知道2015年蛋雞市場行情走勢和產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，以便合理安排生產(chǎn)和確定今后發(fā)展思路。l本文就此問題進(jìn)行分析和判斷，僅供參考。
一、2014年雞蛋價格高位運(yùn)行的原因分析
1．蛋雞存欄下降因素
2013年11月蛋雞存欄開始逐漸下降。據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計．2014年1月全國在產(chǎn)蛋雞存欄比2013年12月存欄減少4．69％；2月在產(chǎn)蛋雞存欄比1月減少10．38％：3月在產(chǎn)蛋雞存欄比2月減少8．18％，在產(chǎn)蛋雞存欄量由13．43億只下降到11億只；4月份停止下降，與雞蛋價格在4月份回升相吻合。從育雛方面看，2014年2～3月，養(yǎng)殖戶育雛補(bǔ)欄的積極性下降到冰點(diǎn)，育雛量比2013年同期減少約20％，對2014年6—7月在產(chǎn)蛋雞補(bǔ)欄造成影響。蛋雞存欄量和蛋雞補(bǔ)欄的變化推高了2014年雞蛋價格和全年價格總體高位運(yùn)行的重要因素。
2．疫情影哺因素
疫情是影響蛋雞行情變化的最不確定因素。2013年受“H7N9”事件影響，全國蛋雞存欄減少了2．16億只，養(yǎng)雞戶補(bǔ)欄不積極．直接影響了2014年在產(chǎn)蛋雞存欄量。同時，其它的病毒性傳染病時有發(fā)生。非典型新城疫、非高致． 病性禽流感、傳染性支氣管炎等病毒性疫病每年都會在不同的地方不同程度發(fā)生．輕者造成雞群生長速度或產(chǎn)蛋率下降、蛋殼質(zhì)量降低。重則導(dǎo)致雞群死淘率顯著升高。疫情的發(fā)生直接導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降和生產(chǎn)成本提高。
3．養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)不合理因素
我國蛋雞養(yǎng)殖從一家一戶散養(yǎng)為主，發(fā)展到現(xiàn)在專業(yè)化、規(guī)模養(yǎng)雞場、大型集約化養(yǎng)雞場并存的養(yǎng)殖規(guī)模結(jié)構(gòu)。資料顯示，2014年，存欄2000～l0000只的蛋雞養(yǎng)殖場存欄總量占全國蛋雞存欄量的40％，1萬一5萬的占35％。5萬～10萬的占15％，10萬只以上的占10％。存欄1萬只以下的養(yǎng)雞場蛋雞存欄比重還很高，并普遍存在養(yǎng)殖水平低、抗風(fēng)險能力差等問題，這些養(yǎng)雞場很容易受到雞蛋價格低迷和疫情打擊而退出養(yǎng)雞行業(yè)。目前，我國蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模正處在向存欄1萬只以上適度規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型，退出蛋雞行業(yè)和進(jìn)入蛋雞行業(yè)的規(guī)模不平衡，也是造成2014年雞蛋價格高位運(yùn)行的重要因素。
二、2015年蛋雞市場行情分析
2005年1月份，雞蛋價格在8．4～9．2元，公斤徘徊，春節(jié)過后，蛋價會有小幅下調(diào)，下降幅度不會太大。預(yù)計2015年雞蛋價格和盈利水平將維持相對穩(wěn)定狀態(tài)，養(yǎng)殖效益與2014年持平或略有下降。
1．種雞產(chǎn)能過剩是穩(wěn)定市場行情的基礎(chǔ)
目前，我國種雞生產(chǎn)處于產(chǎn)能過剩狀態(tài)。2014年，全國祖代雞存欄仍維持在60萬套的高位，盡管由于美國發(fā)生禽流感疫情，國家質(zhì)檢總局和農(nóng)業(yè)部于2015年1月9日發(fā)布公告．禁止從美國進(jìn)口活禽、種蛋及禽產(chǎn)品而影響祖代雞進(jìn)口，但是，國內(nèi)自主育種的蛋雞品種。無論從生產(chǎn)性能、適應(yīng)能力還是養(yǎng)殖效益，均已達(dá)到相當(dāng)高的水平，完全能夠保證蛋雞良種供應(yīng)數(shù)量和質(zhì)量．從而能夠彌補(bǔ)禁止從美國引種出現(xiàn)的種雞市場空缺，也充分顯現(xiàn)了國內(nèi)自主育種對我國蛋雞產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展的重要性。
從父母代雛雞價格分析，2014年，父母代雛雞平均銷售價格為9．6元，套，比2013年的7．2元／套上漲了33％。說明2014年父母代種雞場引種增加．能夠保證2015年商品蛋雞的雛雞供應(yīng)。
蛋雞種源的穩(wěn)定保障了2015年雞蛋生產(chǎn)能力，從這一角度分析，2015年雞蛋價格水平不會在2014年基礎(chǔ)上有明顯上漲。
2．2014年雞蛋高價位沒有刺激養(yǎng)殖戶大幅度提高補(bǔ)欄量
2014年1～7月．新增雛雞同比減少，致使2015年1一12月份在產(chǎn)蛋雞存欄減少：8～12月份新增雛雞同比增加。導(dǎo)致2015年1～12月份在產(chǎn)蛋雞增加。2015年1月我國報道的禽流感疫情，會不同程度的影響l～3月份新增雛雞數(shù)量增長。一增一減和疫情影響。會使2015年商品蛋雞生產(chǎn)能力維持在相對穩(wěn)定的水平。
2014年1～7月．新增雛雞同比減少，致使2015年1一12月份在產(chǎn)蛋雞存欄減少：8～12月份新增雛雞同比增加。導(dǎo)致2015年1～12月份在產(chǎn)蛋雞增加。2015年1月我國報道的禽流感疫情，會不同程度的影響l～3月份新增雛雞數(shù)量增長。一增一減和疫情影響。會使2015年商品蛋雞生產(chǎn)能力維持在相對穩(wěn)定的水平。
3．蛋雞存欄結(jié)構(gòu)的變化對穩(wěn)定。雞蛋市場的作用越來越大
2013～2014年，飼養(yǎng)1萬只以上蛋雞規(guī)模的飼養(yǎng)場比例上升較快。目前已經(jīng)達(dá)到雞蛋總產(chǎn)量的60％，并以年遞增5％的比例增加。規(guī)模飼養(yǎng)場養(yǎng)殖技術(shù)水平較高，受疫情影響風(fēng)險較低．也不會因為雞蛋行情波動輕易改變生產(chǎn)計劃，已經(jīng)成為穩(wěn)定雞蛋市場的主要因素．而這種影響會越來越大。
4．禽流感疫情及飼料價格的波動仍然是影響蛋雞市場行情的不確定因素
三、2015年蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢
1．粉殼蛋雞品種前景看好、種雞市場向國產(chǎn)蛋雞品種轉(zhuǎn)移速度加快中國是一個歷史悠久的多民族國家．飲食文化享譽(yù)全球。在蛋雞養(yǎng)殖和雞蛋消費(fèi)上，對紅羽蛋雞、粉殼雞蛋情有獨(dú)鐘。改革開放初期，為了滿足人們對物質(zhì)需求的快速增長．我國引進(jìn)了紅羽褐殼蛋雞品種，為解決當(dāng)時人們對雞蛋需求的快速增長做出了貢獻(xiàn)。隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，傳統(tǒng)雞蛋消費(fèi)理念的回歸，紅羽蛋雞、粉殼雞蛋越來越受養(yǎng)雞人和消費(fèi)者的青睞，市場占有率快速提升，縱觀超市雞蛋柜臺，100％的品牌雞蛋都是粉殼雞蛋。十年來，我國蛋雞育種企業(yè)，順應(yīng)市場變化．不斷加大國產(chǎn)蛋雞品種培育的資金和技術(shù)投入力度，在國家政策鼓勵和科研院所的技術(shù)支撐下．我國蛋雞育種已經(jīng)達(dá)到國際先進(jìn)水平，先后成功培育了花羽產(chǎn)粉殼雞蛋、白羽產(chǎn)粉殼雞蛋、紅羽產(chǎn)粉殼雞蛋等蛋雞優(yōu)良品種，國產(chǎn)蛋雞品種市場占有率已經(jīng)超過50％。由于美國發(fā)生禽流感．國家禁止從美國進(jìn)口活禽、種蛋和禽產(chǎn)品．將進(jìn)一步加快國產(chǎn)蛋雞品種占領(lǐng)市場的步伐。
2．蛋雞產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變化加快
一是蛋雞存欄結(jié)構(gòu)將向適度規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。存欄1萬一5萬只雞的養(yǎng)雞場和雞蛋產(chǎn)量占比將迅速提高。存欄1萬只以下的養(yǎng)雞場將1步退出蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)。存欄5萬只左右的適度規(guī)模養(yǎng)雞場將得到快速發(fā)展。國家《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》的實施，食品安全監(jiān)管力度的加大和消費(fèi)者食品安全意識的增強(qiáng)，雞蛋市場準(zhǔn)人制度的逐步實施，將進(jìn)一步加快小型蛋雞養(yǎng)殖場和專業(yè)戶的淘汰速度。建議有技術(shù)、有資金的養(yǎng)雞場未雨綢繆，抓住機(jī)遇，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，以適應(yīng)蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢。二是蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化分工是2005年及未來幾年發(fā)展較快的時期。目前，不斷涌現(xiàn)的大中型專業(yè)化育雛育成場將保持較好的發(fā)展勢頭。大型禽業(yè)公司將逐步涉足商品蛋雞場的質(zhì)量管控、專門化飼料供應(yīng)、雞蛋回收等領(lǐng)域，形成真正的蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì)，對保障蛋雞產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展和穩(wěn)定雞蛋市場具有重大的意義。